Alt-i-et kyllingefad

Ingredienser:

4 personer
800 g kyllingeoverlår
500 g skrællede kartofler
2 løg
4 gulerødder
1 lille squash (200 g)
100 g sorte oliven
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. tørret timian
2 kviste frisk rosmarin
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Skær kartofler, gulerødder og squash i grove stykker og løgene i både.
2. Kom alt i en skål med olie og citronsaft og vend det godt sammen.
3. Læg det hele i et ovnfast fad. Sørg for at kyllingeoverlårene ligger så skindet vender op.
4. Drys med salt og peber og sæt fadet i ovnen ved 200°C ca. 50 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.
Server evt. med godt brød og en grøn salat til.