Bagt Ricotta med Spinat og Parmaskinke

4 personer

Ingredienser:

150 g frossen spinat
1 bæger ricotta
2 æg
25 g reven parmesan
Salt
Friskkværnet peber
Lidt reven muskatnød
125 g parmaskinke i tynde skiver

Tilbehør:
Filonino Durum fra Hatting Brød

Sådan gør du:
Tø spinaten op i en lille gryde, pres overflødig væde fra og lad den afkøle en smule.

Rør spinaten med ricotta, æg, parmesan samt salt og friskkværnet peber og reven muskatnød. Fordel ricottaen i 4-6 små, ovnfaste skåle. Sæt små papirmuffinsforme i skålene først så slipper du for at smøre skålene. Bag ricottaen ved 200 grader, ca. 20-30 min. til de er bagte og føles faste ved et let tryk. Tag dem ud og server dem lune eller kolde med tynde skiver parmaskinke.