Blandet grøn sprød salat

Ingredienser:

1/2 galiamelon
1 bdt. grønne asparges
300 g romantica tomater
1/2 bakke dansk spiremix
1 bakke Napolitana salatmix
2 spsk. ristede pinjekerner
1/4 dl hvid balsamico
1/2 dl olivenolie
Salt, peber

Sådan gør du:

Halver melonen, fjern kernerne med en ske og skær skrællen af. Skær melonkødet i mindre stykker. Bræk det nederste træede stykke på aspargesene af, og snit dem i mindre stykker.
Halver tomaterne. Bland melon, asparges, tomater, spirer og salatmix forsigtigt og drys med pinjekerner.
Pisk balsamico og olivenolie sammen og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten, bland og server.