Cuvettesteg med Tzatziki

Ingredienser:

600 g Ungkvæg cuvette
Salt
Peber

400 g mellemstore kartofler i både
1 tsk. rosmarin
½ dl olivenolie

Tzatziki:
½ ltr. græsk yoghurt naturel
½ agurk, skrællet og befriet for kerner
1 ps. radiser, renset

Sådan gør du:
Agurk og radiser skæres i mindre stykker og blandes i yoghurten. Smages til med salt og peber.

Cuvetten befries for sener og steges i kuglegrill ved indirekte varme. Et stegetermometer skal vise 55 - 60° C. Trækker herefter tildækket 15 minutter inden udskæring.

Kartoflerne steges af på en pande og drysses med salt, peber og rosmarin. Kommes i ildfast fad og bages i ovn 35-40 min.

Server tzatzikien til.