Flæskeæggekage med Peppadew

Ingredienser:
8-10 skiver letsaltet svinebryst (gerne kogestykke, det er magrere end stegestykket)
8 æg
8 spsk mælk
salt og peber
Peppadew i tern efter behov
1 stort bundt purløg

Sådan gør du:
Pisk æggene sammen med mælken.
Steg kødskiverne ved jævn varme, til de er sprøde og gyldne.
Tag dem af panden. Hæld æggemassen på og lad den stivne.
Kom kødstykkerne samt peppadew på panden lige inden æggemassen er helt stiv.
Drys med rigeligt klippet purløg.
Krydr med salt og peber.

Server straks efter direkte fra panden.