Frikadeller med Kartofler, Sauce og Surt

Ingredienser:
500 g hakket svinekød
1-1½ tsk salt
½ tsk peber
1 æg
1 løg, ca. 50 g
½- 1 dl hvedemel
1- 1½ dl mælk, fx minimælk
25 g smør eller margarine

Sauce:
3 dl kraftig bouillon
2 tsk majsstivelse
eller saucejævner
evt. kulør

Sådan gør du:
Kog kartoflerne.

Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og revet løg. Tilsæt melet. Rør herefter mælken i.
Varm smørret på en pande ved god varme til det er gyldent. Form farsen til ca. 14 frikadeller med en spiseske. Brun frikadellerne ca. 2 minutter på hver side, ca. 4 minutter i alt. Skru ned til middel varme. Vend - og steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, ca. 8 minutter i alt, til de er gennemstegte.

Bring bouillonen i kog. Rør en jævning af majsstivelse og koldt vand. Hæld jævningen i under omrøring, og lad saucen koge nogle minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.