Grillkøller med Jalapeño

4 personer

Ingredienser:

4 marinerede køller
1 aubergine
1 squash
2 peberfrugter rød/gul
2-4 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
salt og peber
300 g fuldkornspasta evt. penne el. muslinger
50 g pesto evt. oliven eller tomat
friske krydderurter fx basilikum, merian eller oregano

Sådan gør du:

Steg de marinerede køller i ovnen ved 180 grader i ca. 45-50 minutter.

Skyl og rens grønsagerne, og skær dem i grove stykker. Læg grøntsagerne på en bageplade med bagepapir sammen med halverede hvidløg. Dryp grøntsagerne med olivenolie, og drys med salt og peber. Bag grøntsagerne møre i ovnen i ca. 20-25 minutter.

Kog pastaen al dente efter anvisning på pakken.

Vend pastaen med pestoen og de bagte grønsager, og pynt med friske krydderurter. Server den lune ratatouillepasta til de gode grillkøller.