”Hot Curry” Kyllingesuppe

4 personer

Ingredienser:
1 spsk. olie
2-3 spsk. karry
2 fed hvidløg, presset
2 pakker kyllingeinderfileter
a 280 g
2 dåser kokosmælk a 400 ml
1 grøn peberfrugt i tern
2 terninger hønsebouillon
125 g champignon i skiver
1/2 lime (saften)
evt. lidt rød chili, finthakket

Sådan gør du:
1. Kom olie, karry og presset hvidløg i
en gryde og varm det langsomt op
til det begynder at syde.
2. Skær kyllingefileterne i stykker på
ca. 2 cm og svits dem i den varme
karry. Tilsæt kokosmælk, peberfrugt
og bouillonterninger og lad
suppen koge 5 minutter.
3. Tilsæt de skivede champignons.
Kog suppen yderligere 3-5 minutter
og smag til med limesaft og chili.