Hvidvinsdampet laks med urtecreme

6 personer

Ingredienser:
6 lakseportioner
2 dl tør hvidvin
2 dl græsk yoghurt
1 dl frisk hakket dild
(Gem dildkvistene)
2 spsk. finthakket purløg
1/2 fed hvidløg
1/2 tsk. salt
friskkværnet peber
revet skal af 1/2 usprøjtet citron
Ca. 100 g spæde salatblade

Sådan gør du:
Læg laksen i en smurt gryde (eller
pande). Stykkerne skal kunne
ligge ved siden af hinanden.
Krydres med salt og peber. Hak
dildkvistene groft og kom dem i
gryden sammen med vinen. Dæk
med et stykke bagepapir og læg
låg på. Lad laksen dampe ved
svag varme i ca. 6 minutter og lad
den stå i lagen, til du skal bruge
den. Den kan sagtens laves i
forvejen og stilles koldt.
Rør cremen sammen af yoghurt,
dild, purløg, hvidløg og citronskal.
Smag til med salt og peber.
Anret (evt. i store martiniglas)
med salat i bunden, laks plukket
i grove stykker og urtecreme.