Lammekrone

4 personer

Lammekrone:

800 g lammekroner
1 tsk. havsalt
1 knivspids hvid peber

Sauce:
100 g smør
1 dl citronsaft

 

Tilbehør:
600 g frisk spinat
500 g parboiled ris
4 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
3 kviste frisk rosmarin

Sådan gør du:
Skær kødet i portionsstykker og svits det på begge sider i en pande. Gem stegesaften fra kødet.
Det svitsede kød steges i ovn 15 min. på 200°C. Krydres med salt og peber.

Sauce: Pisk stegesaft fra kødet sammen med smør og citronsaft.

Vask og sautér spinat i samme pande som kødet blev svitset i. Forbered og kog risene.

Pil og hak hvidløgene. Varm olien på en pande. Svits hvidløg og rosmarin i olien.

Anret kød, spinat, hvidløg, rosmarin, ris og sauce på tallerkener.