Andebryststeg med sprød rødkålssalat(fjerkræ, jul)
Tilberedning
Rids andeskindet i store harlekintern.
Sæt stegen på en rist over en bradepande
og sæt den i ovnen ved 225° i
20 min. Skru ned til 175° og steg den i
yderligere 40-60 min., til den er færdig.
Dette tjekkes ved, at du stikker en
skarp kniv i kødet og kontrollerer, at
kødsaften, som siver ud, er helt klar.
Lad stegen hvile i 15 min., inden kødet
skæres af brystbenet.
Snit rødkålen helt fint, del pæren i tynde
både og skær appelsin i små stykker
uden skræl og hinder.
Pisk ingredienserne til dressingen
sammen. Vend den snittede rødkål i
dressingen. Kom pærer og appelsiner
i og vend det hele forsigtigt sammen.
Drys med valnødder, der er ristet på en
tør pande.
Udviklet i samarbejde med Familie Journal
Hvor mange stjerner vil du give opskriften?
Din stemme er nu blevet registreret.