Beskrivelse
Il Fornaio Tomatpolpa Polpa di Pomodoro Økologisk
Serveringsforslag: Lun Tomat salsaen med lidt olivenolie, salt og hvidløg og server til nykogt pasta med en god revet parmasan.
Produceret i samarbejde med med de tre søstre på den toscanske gård mediterranea Belfiore. Frugtkødet fra fuldmodne toscanske tomater, frisk basilikum, havsalt - intet andet.
Økologisk dyrket, pasteuriseret for ekstra holdbarhed og med saft og kraft. Tomaterne er af sorterne Roma og San Marzano, som trives med rigelig sol i den fede vulkanske jordbund. De håndhøstes ved solnedgang, når kødet har genvundet sin fasthed, hakkes på stedet og hældes på flaske med friskplukkede skud af basilikum. For sådan bevares den modne, fint krydrede balance og den næsten syrefri eftersmag, som for generationer af italienere er indbegrebet af sommer, sol og nyhøstede tomater.