Rosmarinkylling med Citron og Oliven

Ingredienser:

1 hel kylling, 1200 g
2-3 økologiske citroner
1-2 tsk. tørret eller frisk rosmarin
2 fed hvidløg
2 løg
1/2 dl olivenolie
1 dl gode oliven
Salt og friskkværnet peber

Tilbehør:
Godt brød

Sådan gør du:

Partér kyllingen i bryst, overlår, underlår og vinger.

Vask citronerne og skær dem i 2 cm tykke skiver og steg dem på en pande i olivenolie til de tager farve ca. 5 minutter. Læg dem i en lille bradepande.

Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og brun dem på panden fra citronerne. Skær hvidløg i tynde flager og løg i både. Vend dem på panden og kom det hele over til citronerne i bradepanden. Drys med rosmarin og læg oliven ved.

Steg retten ca. 35 minutter i en 220° C forvarmet ovn.

Server med godt brød til.