(4 personer)

Ingerdienser:

250 g nudler
2 tsk grøn thai karry
1 dåse kokosmælk, 400 ml
2 grønne chili uden kerner
150 g baby majs
150 g sukkerærter
1-2 spsk soja
sukker
300 g rejer
1 bdt. frisk koriander

Sådan gør du:

Kog nudlerne som anvist på emballagen.
Skær chili i strimler, halver baby majsene og sukkerærterne på langs.
Rist karry i 2 spsk af den faste kokosmælk ved middel varme, til det begynder at dufte og skille.
Tilsæt chili, majs og sukkerærter og steg 1 min.
Kom resten af kokosmælken samt soja ved og kog kraftigt 2 min.
Tilsæt rejer, kog op og smag til med ekstra soja samt sukker.
Hæld det over de friskkogte nudler, drys med koriander og server.