Wienerschnitzel

Ingredienser:
4 wienerschnitzler af Dansk kalveinderlår

Til panering:
Mel
Salt og peber
Sammenpisket æg
Rasp

"Wienerdrenge":
Citronskiver med ansjosfileter og kapers

Tilbehør:
Smør
Frosne ærter
Kogte kartofler

Sådan gør du:
Schnitzler:
Vend schnitzlerne i mel tilsat salt og peber. Dyp dem i sammenpisket æg og derefter i rasp. Steg dem i smør eller margarine på panden ca. 5 minutter på hver side. Anret med en "wienerdreng" på toppen. Smelt smør på panden til smørsauce.

Tilbehør:
Kom ærterne i kogende vand og lad vandet koge op igen. Hæld vandet fra og tilsæt en tsk. smør til de varme ærter.
Steg kartoflerne gyldne og sprøde på panden.